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シロギスのオイル漬けＨＯＭＥへ戻る+++ シロギスのオイル漬け +++  
材料（２人分）シロギス（小） …８尾 レモン …１/２ ニンニク …１片 鷹の爪 …２本 黒コショウ（粒） …１０個ほど ローリエ …数枚 バジル・パセリ …適量 塩・水 …適量 オリーブオイル …適量 --------------------------------------------------------------- １．シロギスはウロコをひき、頭、ハラワタをとる。塩水（海水程度）に１時間つけおく。 ２．レモンとニンニクはスライス。鷹の爪も輪切り（タネは除く）。 ３．鍋に水気を取った１．を並べ、２．と黒コショウ、ローリエ、バジル、パセリを入れ オリーブオイルを材料がかぶるくらいに満たす。 ４．ごく弱火で沸騰しないように１時間煮る。 ５．冷ましてタッパーなどに移し、冷蔵庫で２、３日ねかせる。 （２週間程度は持ちます） |
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